Lečin kari s sladkim krompirjem je pikantna jed z lečo, čičeriko in koriandrom, ki prebudi vse čute!
Potrebujemo:
2 žlici olivnega olja
1 rdeča čebula, nasekljana
1 žlička gorčičnih semen
sol
poper
1 žlička curryja v prahu
100g leče
2 srednje velika sladka krompirja, narezana na koščke
500ml zelenjavne jušne osnove
400g paradižnikovih koščkov
400g kuhane čičerike
pest svežega koriandra, nasekljanega
jogurt
indijski kruh
Postopek:
V globoki ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in kuhamo dokler se ne zmehča. Dodamo začimbe, premešamo in dodamo lečo, koščke sladkega krompirja, jušno osnovo in paradižnik. Pustimo, da zavre, pokrijemo in kuhamo 20 minut dokler se leča in krompir ne skuhata. Dodamo čičeriko, premešamo in kuhamo še minuto ali dve. Po želji delno zmeljemo s paličnim mešalnikom. Curry prelijemo v posodice, posujemo s svežim koriandrom in postrežemo z rižem, naanom in jogurtom.
V. J.
Foto: Unsplash
